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光復樓 青春風景

光復樓 × 美味

文：方一菁 63 御

食物不僅是生理所需，其味道也可以觸動心情的變化。如果把引發正面情緒的
味道稱之為「美味」，那麼北一女求學時代有什麼「美味」可以讓人暫時抽離
書本壓力、得到片刻的喘息呢？

時 光倒流，一群身穿綠制服、圍 醬、珍珠丸子、咕咾肉、牛肉餅、魚球、
圍裙、頭戴三角巾的女孩，圍繞著一 魚下巴 ...... 。最讓人印象深刻的是製作
座工作台，有人挽著袖子在水龍頭下沖 冰淇淋，冰淇淋材料先在教室攪拌完
洗、有人捧著盤子在人群中穿梭、也有 後，再用桶子盛著提到校外專門的地方
人在旁好整以暇、四處走動張望，教室 去「打」冰，負責提桶外出的同學可以
裡嘰嘰喳喳，氣氛輕鬆愉快；當香氣充 去校外放風，真是讓人羨慕。
滿整個空間並溢出窗外，連路過教室的 有些時期，烹飪老師們會自編食
學姊妹們都會一起深吸一口氣，瞬間興 譜，至今還有同學保存了食譜小冊子。
奮與渴望暫時消除了功課的煩惱。 63 御 班 楊麗 瑛 還 記得 當 年 糖 醋排 骨
北一女中自台灣光復後即有家政 「4321」的口訣：4 大匙的醬油、3 大
課，高一上縫紉、高二上烹飪。烹飪教 匙的糖、2 大匙的醋、1 杯水。排骨先
室在日據時代就設置了，它位於光復樓 乾煎至白色，加入調味料，大火煮沸，
一樓貴陽街側，約目前健康中心所在的 改中火，收小火蓋鍋蓋燜燒收汁，起鍋
位置。教室除了設置了幾座料理台，還 時油亮有光澤。這個簡易食譜口訣好記
有爐台、烤箱等設備，每座料理台表面 好用，後來還傳授給了女兒們，老師們
鋪著白色磁磚，並架設了水龍頭，同學 若知道一定會感到很欣慰。
們 9 人或 10 人一組共同使用一座料理 民國 109 年 79 級同學於三十重聚
台。雖然只是學習，但行頭可不馬虎。 別出心裁製作了一套紀念品―「北一女
上課時穿戴高一縫紉課時自己縫製的圍 家政食譜復刻」L 形資料夾，上面印著

裙、頭巾，成就感十足。 當年烹飪課的食譜，並搭配由 79 級愛
烹飪課每兩週上課一次，一次 2 小 班賴佳芬繪製的圖樣，有蠔油鳳翼、雞
時，少數對烹飪不感興趣的同學會趁機 茸玉米羹、中式酥皮、蔥油餅、蛋黃酥、
溜課，課程結束前再摸回來。除了學做 古早味肉燥，創意有趣，討喜可愛，見
糕點菜餚，課後清理水槽也很重要，下 證了烹飪課是北一女校友心目中重要的
課時會分組打分數！上烹飪課的時候可 回憶。
以講話走動，所以自由、輕鬆、沒有壓 光復樓的味道不止於此，「便當味」
力。回想當年做過的點心、菜餚，有冰 應該也是有紓壓解悶的效果。當年上
淇淋、咖哩餃、餅乾、果汁甜品、沙拉 課，到校後第一件事就是把便當盒取出

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